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2009年 04月 10日
先日お手ごろで立派な鳴門金時(さつまいも)を手に入れたので、
今日はあいてる時間で、さつまいものお菓子を作ることに☆ 余っていたヨーグルトとさつまいもを組み合わせて、 変わり系“黒糖とヨーグルトのさつまいもケーキ” 1本使い切ろうと思ったら、半分余ったので、 手軽な“スイートポテト”も一緒に作りました。 ☆黒糖とヨーグルトのさつまいもケーキ(直径18cmのラウンド型)☆ 1.ヨーグルトは500gの1パック分をコーヒーペーパーで数時間ほどこしておく 2.さつまいもを300g分、皮ごと蒸して、熱いうちに皮をむき、 マッシャーでつぶす 3.ここに水切りしたヨーグルト、黒糖50g、卵2個、小麦粉大さじ3を入れて なめらかになるまで混ぜる 4.プルーンを6個分刻んで、クッキングペーパーをしいた型に散りばめ、 上から生地を流しいれる 180度に熱したオーブンに入れて50分ほど焼いて出来上がり☆ ☆スイートポテト(8個分)☆ 1.さつまいもを200g分、皮ごと蒸して、熱いうちに皮をむき、 マッシャーでつぶす 3.ここにきび砂糖30g、卵黄1.5個分、バター15g、豆乳大さじ2、 バニラオイル数滴を入れ、なめらかになるまで混ぜる 4.少し冷蔵庫で生地を休ませて、固くなったら、小さく丸めて天板に間隔をあけて並べる 5.卵黄0.5個分を水で少しのばしたものを上からハケで塗り、 180度に熱したオーブンに入れて約25分ほど焼いて出来上がり☆ どちらもさつまいもは一緒に蒸し、オーブンでは同じ温度にして時間差で焼きました。 我が家のオーブンは手前の火が強いようで、 ヨーグルトのケーキは手前だけ焼き色が出てしまい、とりあえず粉砂糖でごまかしてみた☆ 夕方ケンゴがランちゃんに会いたいと、シマと遊びに来てくれたので、 スイートポテトがおやつに♪ ホクホクして、キッズのおやつにもピッタリ☆ しかしながら、この黒糖&ヨーグルトは 冷たくして、しっとりチーズケーキ風なイメージだったのに、 黒糖&さつまいもで素直に行った方がよさそうでした。 おうちに食材があったから作ってみたけど、 いまいち微妙な組み合わせで、甘味も足りず、失敗系。。。 スイーツはまだまだビギナー。 満足する美味しさが作れるまでには遠い道のりです。。。
by miho_mehappy
| 2009-04-10 14:30
| Sweets&Bread/レシピ
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