皆様へ
ご購読有難うございます!
最新の料理教室の様子や日々ごはんについては インスタグラム ID:miho_iwashita にて掲載しております。よろしければご覧ください。 応援のクリックどうぞ よろしくお願いします☆ → ☆リンクフリーです☆ 料理教室の様子は 下記カテゴリ"M's サロン"へ お問い合わせは こちらへお願いします♪ カテゴリ
全体 M's サロン 日々の食卓/レシピ おもてなし/レシピ Sweets&Bread/レシピ お料理教室 和食のお店 フレンチのお店 イタリアンのお店 チャイニーズのお店 おすし屋さん 焼肉屋さん 居酒屋・Bar 外食あれこれ おうちでワイン おそとでワイン お酒あれこれ ご当地物・お取り寄せ・頂き物 旅行・お散歩 スポーツ&ジョグ ランちゃんとの生活 ご挨拶・コラム その他 お気に入りブログ
うちの食卓 Non so... おいしい日々 samanthaの食卓 skippy's home 魚屋三代目日記 NAKADIのデキゴト R's Tea Shoppe おうち時間 日本のワインを訪ねる。 イタリア料理 オステリア... 陶芸つれづれ 器と暮らし liliaの 瞬間湯沸かし記 LifeCruise Smileのおすそわけ 海とイタリアとワインをこ... <麻布便り> 女性建築家... Cat&Things ささみキッチン La prima ste... 以前の記事
2016年 10月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 more... 検索
タグ
グルメ(196)
レシピ(135) パスタ(123) スイーツ(117) 白金(112) 軽井沢(109) キッズ(108) スピード料理(95) ランチ(95) ご近所(84) パーティー(74) ホテル(70) 野菜(68) 魚介(59) 個室(50) ミシュラン(47) ブルゴーニュ(45) 作り置き(45) 銀座(40) B級(39) その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
2009年 04月 18日
今日は久々にacco先生のワイン&お料理会に参加できました☆
週末のクラスはお料理を作るところから参加して、こだわりワインと共に楽しめます♪ この時期、春ならではの旬食材満載で、 ワインはイタリアの最北西、スイスとの国境にあるValle d'Aosta(ヴァレダオスタ)☆ 一番生産量が少ないと勉強する州で、日本に入ってくるワインもわずか。 今回は、acco先生がイタリア帰りで現地からお勧めこだわりワインを調達してくれたもの。 初めてだったのでとっても楽しみにいただきました♪ <今日のメニュー> -ワカサギのグリルとアスパラガスのソテーのサラダ -蚕豆と地蛤のリゾット -山菜のフリット、トマトソース添え -筍の仔牛のラグー添え ワカサギは焼く前からとってもピカピカしてきれいで美味しそう♪ ソテーしたアスパラとベビーリーフと共にレモンドレッシングでさわやかな味わいでした☆ 蚕豆と蛤の相性がバツグンで、白ネギを使うのがacco先生流のなるほどな一品です。 イタリアから調達したオーガニックイタリア米はやっぱりリゾットに適してる! 和の食材とのコラボレーションで素敵でした☆ 山菜はまさにこの時期ならではで、 さっくりフリットとトマトソースがからまって美味! たらの芽に、モッツァレラチーズ&アンチョビ、つまようじなしでちゃんと揚げれるんですね☆ アンチョビがたらの芽の苦味にマッチしていて、私もプラスしたいと思います! ラグーが仔牛というとこがポイント、 筍の歯ざわりや風味と共にやさしい味わいが印象的! お代わり必須で、たくさんいただいてしまいました☆ <今日のワイン> -Valle d'Aosta Petite Arivine 2007/Les Cretes -Valle d'Aosta Petit Rouges 2006/Institut Agricole Regional 当日楽しく飲んでしまい、すっかりお写真撮るの忘れてしまいました。。。 特に赤はワイン造りのおじさんのエチケットがイタリアらしいワインです。 今回のワインはどちらもヴァレダオスタ特有の品種で、もちろんはじめていただきます♪ とにかくどちらも一言目は「美味しい~!」でした。 白は酸がしっかりあるにもかかわらず、さすが低収量な生産者ということで、 とっても凝縮感のある余韻の長いワイン。 赤は、香りが一瞬ピノ!?って思わせるワイン、 花のような味わいに奥にスパイシーさが秘められてた☆ そしてこれが山菜の苦味ともピッタシ!驚きでした。 今日もお料理からワインと共にお食事、久々の参加でとても勉強に、刺激になりました! そしてまた今日もお食事しながらのトークが楽しくてついつい長居しちゃって。。。 有意義な週末になりました♪
by miho_mehappy
| 2009-04-18 14:30
| おそとでワイン
|
ファン申請 |
||