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2009年 06月 26日
今晩はテツママが大量に作ったという“チキンとしめじのカレー”を持ってきてくれたので
後は簡単にサラダを色々つくってお野菜たっぷりの夜ごはんになりました☆ -蒸しただけのとうもろこし -レタスとルッコラのサラダ -夏野菜色々ピクルス -トマトと玉ねぎのイタリアンサラダ -チキンとしめじのカレー レタスとルッコラはちぎって水でシャキッとさせて、水切りでシンプルサラダ☆ ピクルスというより乱切りした色々野菜を塩もせず、ただ甘酢につけた甘酢漬。 具材は、かぶ、にんじん、きゅうりの定番にみょうがや長芋が美味しい! 甘酢は米酢ときび砂糖を2:1に鷹の爪を入れて火にかけたもの。 粗熱がとれたら、お野菜と甘酢をジップロックに入れて数時間つけるだけ☆ サラダ感覚でいただきます♪ トマトのサラダは、大昔にオチに教えてもらったトマトとオニオンのサラダをアレンジして☆ 薄くスライスしたトマトを平たいお皿に並べ、 みじん切りにしてさらした玉ねぎをたっぷりふりかけ、塩胡椒を多めに。 バジルは千切りにして、こちらもまんべんなく散らし、 白ワインビネガー、バルサミコ酢、レモン、オリーブオイル、マスタード少々を混ぜた イタリアンドレッシングを上からかけて、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます♪ カレーと一緒にすっぱいお野菜料理いろいろ。 夏になると益々食べたくなる組み合わせです☆
by miho_mehappy
| 2009-06-26 20:30
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