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2010年 09月 24日
今日はお天気が戻ってきたので、夕方はお散歩へ。
駅の近くを歩いていたら、地元の方のおうちの前からカレーのいい香りがして これで今晩のごはんはカレーに決定! スーパーマツヤに寄って、カレールー、お肉、野菜を買っておうちに戻ったら さっそく作り始めました☆ ウチの定番カレーは以前ご紹介したように 香味野菜を細かく切って炒めたモノをベースにするのですが、 今日は野菜ゴロゴロ、お手頃な豚肉使って、外で作ったみたいな豪快カレー☆ これもまた食べ応えがあって、しみじみ美味しかった♪ 1.玉ねぎはたっぷり2個分をスライスして、ここは根気よく茶色くなるまでよく炒めます。 そこにおろしたしょうがとにんにくをスパイスとしてプラス☆ スライスしたマッシュルームも加えてさっと炒めます。 2.お肉は今日は豚の肩ロース。 「カレー用」で売っていたサイコロ型なのでそのまま塩胡椒するだけで同じ鍋に投入。 焼き色がついたら、一口大に切ったにんじん、たまねぎ、じゃがいもを入れて、 煮込む前に、全体に油をまわします。(これで煮崩れがしにくくなる) 3.お水をひたひたにそそぎ、ブイヨンを大さじ1杯。 ベーリーフ変わりのドライハーブを加え、 アクを取りながらコトコト柔らかくなるまで煮込みます。 4.最後にカレールーを入れて溶けたら、 隠し味のインスタントコーヒー(テレビでコクが出ると言ってた)を加え、 10分くらい煮込んで出来上がり☆ サラダは長野の高原レタスを周りにしきつめて、 これもサロンで作ったきのこの白ワイン蒸しを真ん中に。 即席おかずサラダの出来上がりです! 料理ランキングに参加しています。1クリックいただけたら嬉しいです☆
by miho_mehappy
| 2010-09-24 22:30
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