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2011年 11月 04日
かなり更新が遅れていますが、少しずつアップしていきたいと思います!
さて、今日は数か月前に予約していた“カンテサンス”ランチ。 メンバーはハナさん、トモちゃん、そしてナオミさんと♪ みんなべらぼうに食べること好きなので、今日の驚きを一緒に楽しんで、 おしゃべりも楽しんで、とってもステキなランチになりました☆ -インゲン豆と地鶏と和梨のスープ いつも始めに出されるスープは楽しみの一つです♪ 今日はガルビュールというバスク地方のスープをアレンジしたという具だくさんスープ。 野菜たっぷり、インゲン豆の入った田舎料理で生ハムやすね肉などが出汁になるところ、 こちらでは地鳥で和風にアレンジ。 更にシャキシャキした和梨の歯触りがよく、とてもやさしいほっこりスープ☆ -山羊乳のババロワのオリーブオイル、ゆり根とマカデミアンナッツ添え 定番のババロワ♪ ナオミさん、以前食べた時より、更に山羊の乳の風味がまろやかになって まったく臭みを感じず美味!と言ってました☆ -ボタン海老と根セロリとポロ葱のタルタル これ、今日のヒット! ボタン海老のねっとりとカリカリ桜エビの香り、根セロリの食感と全てが相まって、 まさにタルタルの醍醐味という感じです♪ -まながつおのロースト、チーズとういきょうのソース 今日のローストはしっとりマナガツオ! キャンディキャベツという甘さが光る添え野菜。 -愛知県の美麗豚のロースト、北海道の香茸としいたけブラザーズのしいたけ添え 名前も美しい豚ですが、切った断面もまた美しい! 骨付きでローストするので縮まないそうです。 素直に美味しかった♪ かぼす、文旦などのかんきつシャーベット -和栗のガレット、サワークリーム添え 今日の大ヒットです! 丹波の栗を使ったアツアツ焼き立てのガレットで、上には冷たいサワークリーム。 その中に塩漬け栗がほどこされ、この塩気が絶妙! ガレット自体も美味ですが、このサワークリーム&塩漬け栗のアイディアに脱帽。 最後の最後までみんなで大絶賛で、今日のランチを終了しました☆ ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆
by miho_mehappy
| 2011-11-04 17:06
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