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2012年 05月 07日
今日は前々から行きたかったマコさんのお店、“Spigola”へ
ようやくお伺いすることができました! 場所は下目黒、目黒通り沿いのリベラ近くにあるイタリアン。 こんな大通りに面した場所なのに、店のつくりがとても落ち着いていて、 外からではわかりにくい隠れ家的な雰囲気がさすが☆ 落ち着いたカウンターのみの大人なイタリアンのお店です。 マコさんには久々のご挨拶♪ お食事は今日のオススメ食材から、気になるものをピックアップして、 コース仕立てで出していただきました☆ その前に、まずは泡から♪ 付け合せのオリーブのマリネ 前菜は少しずつ、3種盛りで。 茄子とズッキーニのカポナータ、ナポリ風カリフラワー、いんげんとエシャロット。 酸味と塩加減、それに素材の味。 味のバランスよく、3種の組み合わせもメリハリあって楽しい♪ ここで次の白ワイン☆ そして楽しみなパスタ2種。 まずは大あさりのボンゴレビアンコ それはそれはハマグリもビックリな大浅利! 噛んだ時のあさり汁は半端ない上に、 プリッと、まったく臭みのない身のウマさ! 1つずつ丁寧に仕上げたマコさんならではの、 シンプルなウマさあふれるパスタ♪ これはヒットでした☆ そしてアマットリチャーナ これまたベーコンをじっくりカリッと炒めるところからスタートした トマトソースとベーコンの旨み際立つパスタ☆ どちらも定番パスタだからこそ、個性が出る、そして美味しさが分かる2品。 目の前で作ってくれるから、改めて勉強にもなりました。 パスタ2品の間に、つまみで挟んでいただいたのは、 リクエストした自家製カラスミのブルスケッタ。 これはまた、やさしい味わいのカラスミに仕上がっていて いくらでも食べられそう♪ メインディッシュに合わせてまずは赤ワイン。 さて、いよいよ最後の一皿、前菜いただく前から炭火でじっくりと焼いてくれた バスク豚のロースト、青森のハーブとお花のサラダ添え。 これもまたウマい!塩加減もバッチリ☆ ニクニクしい豚の味わいが、決してワイルドすぎず、やさしくパンチあるロースト♪ サラダは、香土でも好評だったハーブ園のお野菜で、 豚の脂身をやさしく包んでくれました☆ 最後は自家製レモンチェッロをごちそうに♪ ひいき目なしに、オススメのお店☆ またぜひ足を運びたいと思います♪ ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆
by miho_mehappy
| 2012-05-07 23:28
| イタリアンのお店
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