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2013年 04月 23日
よく作る、ほうれん草入りのキーマカレー。
たっぷりのほうれん草はさっと湯掻いて、 少しのブイヨンスープと一緒にミキサーで攪拌し ほうれん草ピューレを作っておきます。 煮込み用の鍋で、普通にキーマカレーを作る要領で、 にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじんのみじん切りをしっかりとオリーブオイルで炒め、 ここにカレー粉を加えて香りを出し、 合いびき肉を焼き付けるように炒めて混ぜ込みます。 赤ワインをドボドボ、アルコールを飛ばしアクをすくったら、 ここにブイヨンスープを入れて煮込み、 最後にほうれん草ピューレを混ぜ込んで、更にさっと煮込んだら、 カレールーを加えて、とろみをつけて出来上がり☆ ひき肉なので、煮込み時間も短縮できる、 ほうれん草ひと手間で、栄養プラス、美味しくて簡単なオススメカレー。。。 ですが、今日は私の大失敗! 昨夜の手巻き寿司で残ってしまった、鯵のお刺身を、 ひき肉入れるときに入れ込んで、一緒に煮込んだカレーに仕上げたところ、 なんとも魚臭い、マズーイカレーに大変身(涙) サバカレーっていうのもあるし、鯵でウマミ出るかなあと、 いつもは肉×魚介の組み合わせが味の深みが出て美味しくなるはずなのに、 こんなにマズくなると思いませんでした^^; お皿に盛って、見た目は美味しそうだったんだけど、 テツさん、二口で気づいて、こんなにゴハンを残したのは初めてでした(涙) お料理ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆
by miho_mehappy
| 2013-04-23 22:33
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