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2010年 03月 31日
連日関西のお友達と会えています♪
今日は東京に旅行で来ていたKotoファミリーがランチに来てくれました☆ Kotoは東京に住んでいた間もタイミング合わず会えなかったので なんとも7,8年ぶりの再会!? BabyだったKeiくんが小学生に、 会ったことないRyuくんはすっかり幼稚園生で ママたちが大人の話で夢中になっていても 二人ともしっかりごはんを食べ、お利口さんに遊んでくれていました☆ さて、今日は子供達も食べれるごはんを考えて お野菜中心、パスタをメインにしたランチです♪ -にんじんともやしとささみのサラダ -ほうれん草とソーセージの炒め -野菜いろいろキッシュ -春キャベツとアンチョビのパスタ 冷蔵庫の中身と相談して作った創作系サラダ。 甘くてフレッシュな新にんじんは、もやしと同じぐらいの太さの千切りで。 にんにくのみじん切りと一緒に電子レンジで軽くチンしておきました。 もやしは熱湯でさっと茹でてシャキっと仕上げておく。 ささ身は柔らかく茹でてほぐしておいたもの。 この3つを合わせて、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩胡椒で調味。 レモン汁とパセリのみじん切りで風味づけして出来上がり☆ ほんのりあたたかくても、しっかり冷やしても美味しかった♪ おもてなしとはいえない野菜炒めですが、、、 具材はほうれん草、まいたけ、ソーセージ。 ほうれん草はさっと下茹でしておいて。 にんにくを香りよく炒めたフライパンで、ソーセージにまいたけ、 そしてほうれん草を加えてバター醤油で味付けしたもの。 懐かしい感じの味に。 パスタに和えると、喫茶店にあるような和風パスタになります! このキッシュはワタシ作ではなく、ジュンちゃんが手土産でもたせてくれた 手作りの野菜たっぷりのキッシュ! サクサクの手作りパイ生地に中身はほうれん草、にんじん、コーンなどなど。 ベジタリアンなジュンちゃんが作ってくれる ヘルシーだけど食べ応えのあるお料理はいつもホレボレする旨さ♪ アンチョビが入ると大人味なのか。。と思っていたら、 子供達は何度もお代わりしてくれた春キャベツとアンチョビのパスタ☆ キャベツとアンチョビは王道の組み合わせ♪ 柔らかい葉でやさしい味のキャベツは茹でて仕上げて正解☆ アンチョビが手作りでちょっとは本格的な風味が加わったかな!? ペロッとたいらげてくれて私も嬉しいランチになりました♪ お持たせのシュークリーム☆ 皮はサクッとしてカスタードクリームがたっぷり! みんなで食べて美味しかった♪ それにしても、今日は玄関入ってくる時から、 電話では話していたとはいえ、 何年もご無沙汰しているとは思えない変わらなさにびっくり! そして、会えば今までずっとたまっていた話をする。。。って感じよりも、 最近のネタを普通に交わしていた私達☆ かなり衝撃な深刻話も、面白ネタとして興味深く聞かせていただきました! 予想はしてたけど、時間は全然足りずに私も午後の予定キャンセルしてギリギリまで☆ 関西帰る日におうち寄ってくれてありがとう~! また会えるのを楽しみにしています♪
by miho_mehappy
| 2010-03-31 15:30
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