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2010年 06月 08日
今日はヒサカ姫がリホちゃんを連れて遊びに来る予定♪
お昼時、パスタ中心のランチになりました☆ -ルッコラとベビーリーフのバルサミコドレッシング ベビーリーフとちぎったルッコラを水に放ち、 しばらくしたら水気をしっかり切って、冷蔵庫でしばらく置きます。 これにバルサミコと白ワインビネガーとオリーブオイルをブレンドして 塩胡椒で味付けしたドレッシングをかけて、さっと合わせたもの。 超シンプルサラダですが、岡崎裕子ちゃんのとんぼの器に入れるだけで なんだか素敵な一品に変身です♪ -ポトフ風スープ 昨日のスープに新たにソーセージを加えたもの。 一日置いたカレーのように、ポトフのお野菜にはスープがしみ込んで美味☆ -ホワイトアスパラガスとトマトとバジルのオープンオムレツ スペイン料理のタパスで使われる土鍋“カスエラ”。 オリーブオイルとにんにくを入れたら火にかけ、 塩をきつめで茹でておいたフレッシュのホワイトアスパラガスと 乱切りのトマトを一緒に炒める。 火が通ったら、卵を流し込み、ピザ用の溶けるチーズとバジルを加えて 強火で一気に火を入れ、蓋をして、少し蒸し焼きに。 最後に塩胡椒で味を整え、少し半熟くらいで出来上がり☆ カスエラは直火でもOKなので、こういうお料理にも大活躍♪ オープンオムレツはただかき混ぜるだけで出来ちゃうし、 見た目にもなんとなく豪華に見えます☆ -ヤリイカと空豆と茄子のパスタ イカは下処理をして、胴の部分は輪切りに、ゲソは一口大に切り、 サッと茹でた空豆は薄皮をとっておく。 茄子は皮をむいて一口大の乱切りに、塩をまぶしてアクをとる。 オリーブオイルでにんにくの香りが出るまで炒め、 茄子を一番初めに入れて、じっくり油がまわるように炒め、 そら豆とイカを合わせて、最後にパスタをからめ、 オリーブオイル&茹で汁を加えて合わせ、塩胡椒で味を整えて出来上がり☆ 茄子の色が少しでてしまい、色合いはよくないけれど、 たまに食べたくなるシーフードパスタ。 イカと空豆の相性もよく、これを冷たいパスタでいただいても、 パスタなしのサラダ感覚でいただいても美味しそう♪ お昼からたらふく食べながら、久々に会ったヒサカ姫とたっぷりおしゃべりも楽しみました♪ その今日のメインはなんといっても、初対面のリホちゃん☆ この無印ソファを気に入ってくれたみたいで、お利口さんにくつろいでいました♪ 産まれて3か月ちょっと、ずいぶん顔も体もしっかりしていて、 お目めパッチリ☆の美人ちゃん! ヒサカ姫に似て、かしこくて美人な女性になりそうね♪ これから益々楽しみです☆ お料理ランキングに参加しています。1クリックいただけたら嬉しいです☆
by miho_mehappy
| 2010-06-08 16:15
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