GABANミックススパイスレシピ-アサリと枝豆のトマトリゾット、ガラムマサラ風味

レシピブログの企画で“GABANミックススパイスを使った簡単レシピモニター”に参加させていただくことになり、本日サンプルが届きました。

左から中華スパイス“五香粉”、
インド料理に欠かせない“ガラムマサラ”、
スイーツのワンポイントに便利な“シナモンシュガー”


まずは一番よく使うガラムマサラで少しスパイシーなリゾットを作ってみました。


☆アサリと枝豆のトマトリゾット、ガラムマサラ風味☆

＜材料（２人分）＞
・あさり　２５０ｇ
・米　１合分
・にんにくのみじんぎり　１かけ
・たまねぎのみじんぎり　１/４個分
・豚バラの薄切り　５０ｇ
・枝豆（さやつき）　１００ｇ
・ブロッコリー　１/２房（なくてもよい）
・トマトの水煮缶　１/２カップ
・チキンブイヨン　４００～５００ｃｃ

・ガラムマサラ　小さじ１/４強


＜作り方＞
１．あさりは塩分３％の塩水で数時間砂抜きしておく。豚バラの薄切りは細切りにする。
２．にんにくとたまねぎはみじん切り、ブロッコリーは房から食べやすい大きさに切り離し、枝豆は硬めに塩ゆでしてさやから実を出しておく。
３．フライパンで、まずはにんにくとたまねぎをオリーブオイルで香りが出るまで炒め、そこに豚バラも加えて香ばしく炒める
４．豚バラがカリッとしてきたら、ガラムマサラを小さじ１/４加え、全体を混ぜながら炒める
５．ここに米を洗わないまま加え、透き通るまで炒めたら、あさりを加えて全体を混ぜ、つぶしたトマトの水煮缶も加える
６．ここにあたためたチキンブイヨンを数回に分けて加え、１２、３分間を目安に中火で煮る。
７．あさりが開き、米が８分通り煮えたら、枝豆とブロッコリーを加え、塩で味を整える
８．フライパンをゆすって水分を蒸発させ、仕上げにガラムマサラを少々ふり、
全体を和える。お皿に盛りつけたら、上からエクストラバージンオイルをかけて出来上がり☆


お米があさりとトマトの旨みを吸って、噛むほどに美味しいリゾット☆
イタリアンなお料理もガラムマサラを少し加えるだけで、
一気にエキゾチックなお料理に変身します☆
夏には食欲もそそる味わい♪

今日はおうちにある枝豆とブロッコリーを加えましたが、
もちろん家にある彩りよいお野菜でＯＫ。
豚バラはガラムマサラに相性がよく、コクが出ます。
パルメザンチーズを最後にふっても美味しいです☆

GABANのガラムマサラ、粉が出てくる穴の大きさがちょうどよく、適量出てくるのが嬉しい。
これも結構大事なポイント。
炒め始めは味付けに、最後の仕上げに香りつけ、と
ダブル使いで一層香り豊かに仕上がりました☆



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