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2013年 06月 27日
今日はカルティエの銀座本店のサロンにて「継承」をテーマに考える会。
宝石だけではなく、先祖や両親から引き継いだモノやそれにまつわるエピソードについてお互い話したり、カルティエが考える「継承」について耳を傾けたり。引き継ぐもの、引き継いでいきたいもの。モノにはちゃんとあるべき理由あり。 貴重なすばらしい時間に感謝☆ サロンのスタートが午後からだったので、その前に参加するメンバーでランチをすることに♪ カルティエ銀座本店の目の前にあるフレンチ、“エスキス”にて☆ “エスキス”は昨年できたばかりのレストラン。 シェフソムリエの方と知り合いだったこともあり、前々からお伺いしたかったお店です。 とても明るい店内、今日はユウの図らいで奥の個室にて☆ 3種類のお任せコース、一番リーズナブルなモノにしましたが どれも始めにシャンパーニュがついてきます。 -イカとトマトマリネをイカスミの焼き菓子に包んで -ズワイガニのサラダ、パイナップルときゅうりのゼリー、ワサビのシャーベットと共に -フォアグラと穴子と焼きとうもろこし、トウモロコシスープ 太刀魚のロースト、クレソンと白味噌とパセリのソース 牛テールの赤ワイン煮込み、山羊のチーズを添えて ライムとカシャーサというお酒のゼリー ハーブのゼリーとタピオカの田園風 お茶菓子で終了☆ とても美しくさわやか☆ 見た目懲りすぎ感はあったけど、食べてみると美味しい! いつもお肉派の私ですが、今回は太刀魚が一番印象的でした! 完璧な火入れにさわやかなソースとの組み合わせ、そして何より素直に美味しい!って思えたひと皿。 若林さんセレクトのグラスワインもさすが♪ 今日は終わりの時間を気にしてバタバタのランチでしたが 次回はぜひゆっくりと落ち着いてお伺いしたいと思います。 ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆
by miho_mehappy
| 2013-06-27 16:39
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