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2013年 08月 30日
3ヶ月ぶりの元麻布“エクアトゥール”☆
前菜2品。 -フォアグラのムースとホワイトショコラのブランマンジェ、 -ズワイガニとうに、 -シマアジととコンソメで煮た鮑とムール貝、鮑の肝ソース、 -オマールエビと手長エビのポワレ、レモンと生姜を使ったクリームソース、 -はたの直火焼きとフォアグラ、コンソメスープ、サマートリュフ添え -ゆずのグラニテ、 -鴨のロースト、 -キルシュのアイス、メレンゲとマンゴのソース、 今日もまた組み合わせも大胆で、でも繊細でシャープなお料理。 特に始めの前菜、オマールやハタにドドンとフォアグラが印象的☆ 持ち込みワインもセラーに眠らせてた、お気に入りの二本でした。 ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆
by miho_mehappy
| 2013-08-30 22:28
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