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2013年 09月 05日
お料理サロンウィークも無事終わり、
今日は久しぶりにゆっくりお鮨ランチへ☆ 銀座に新しくオープンした“すし家”さんへ。 ここは、「かねさか」さんの分店にあたるお店で、 軽井沢の「かねさか」で大将を務めていた石山くんが新しくオープンしたお鮨屋さん。 挨拶状をもらっていたのにお伺いするタイミングを逃し、ようやくの訪問。 軽井沢でも一緒に行ったメンバー、ユウとアイちゃんと三人で。 銀座の路地裏、地図があっても、ほんとにわかりにくい隠れ家なお店で、 外観も内装も落ち着いていて、L字のカウンターのみ、とても落ち着く大人な空間です。 さっそく、おまかせでおつまみから。 このイクラの醤油漬け、軽井沢でもそうだったけど、 今まで食べた中で一番の好みの味。 出汁がきいていて、しょうゆはギリギリに。 いくらのちょうどよいプチっとした食感と風味がよく、お代わりしてしまいました☆ 炙りによいもの、ポン酢を効かせたもの、そのまま塩で。 それぞれ、ネタに合わせて、懲りすぎず、シンプルに、 でも切っただけでは決してない、 どれをとっても、仕事が丁寧で、迷いがない感じ。 次は握り。 鯵にのっかっている、青ネギをたたいたツケダレが印象的。 握りのネタはもちろんのこと、シャリの酢のききかたと硬さ、大きさもやはりこれまた好みの味。 石山くんの人柄も出ている、素直に美味しい握り☆ イクラのおかわりと最後は、しめ鯖まで堪能し、大満足のお鮨ランチ♪ 次回は夜も楽しみに。 定期的にお伺いしたいお店です。 ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆ #
by miho_mehappy
| 2013-09-05 14:45
| おすし屋さん
2013年 09月 04日
今晩はテツさんが予想外の早めの帰宅。
夜ご飯の準備を全くしていなかったので、外食行くことに。ラッキー♪ テツさん、お肉が食べたいということで時々行く品川の“アウトバックステーキハウス”へ。 ここは駐車場もあるし、キッズフレンドリーでぬりえ&クレヨンくれるし、使いやすいお店です。 私はモヒートで乾杯☆ 前菜にはチリビーンズとチキン入りのシーザーサラダを。 お肉は少々高めですが、色々食べた結果、 フィレ肉が一番好み。 レアはやめて、ミディアムレアで。 いわゆるオージービーフですが、赤身が美味しく胃にもたれずよい感じ☆ ガッツリ食べてしまいました☆ ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆ #
by miho_mehappy
| 2013-09-04 19:35
| 外食あれこれ
2013年 09月 03日
先月のお料理サロンは
8月後半からスタートし、本日終。 今月は、残暑厳しく、食欲ない時期も さっぱりスパイシーにいただけるアジアン料理をアレンジした 「夏のアジアンとエスニック料理」がテーマでした☆ <今月の献立> -ゴーヤとセロリと厚揚げのアジアンサラダ -茄子の蒸し焼き、スパイシートマトソース -チャイニーズ茶碗蒸し -浅利と香り野菜のチヂミ -シンガポールチキンライス -ゴーヤとセロリと厚揚げのアジアンサラダ 厚揚げ、ゴーヤ、セロリ、それにオクラ。しらすは最後にアクセントに。 和食食材を意外にも相性よいナンプラー×柚子胡椒でいただくサラダで 夏にもピッタリ☆ -茄子の蒸し焼き、スパイシートマトソース 茄子とトマトは王道の組み合わせ。 ナスはまるごと、ごま油の香ばしい香りで蒸し焼きに、 トマトは煮詰めて、スパイシーな風味づけ。 冷めても美味しい、ペロリと食べてしまえる野菜料理です。 -チャイニーズ茶碗蒸し 中には味付けしたひき肉を詰め込んで茶碗蒸しに。 出汁を多めにスープ感覚でいただきます。 小さく作っても、大皿で作ると、これもまたおもてなしで映えるひと品。 -浅利と香り野菜のチヂミ 何度も試作したチヂミ。 外はカリッと中はモチっと仕上げるために作るには、 粉は少なく、揚げ焼きのように作るのがコツ。 浅利がいい味出してます☆ -シンガポールチキンライス 昔、シンガポールの屋台で食べた時、 なんて美味しいのだろう!って思ったチキンライス。 本場にはかないませんが、 鶏は、モモ肉もムネ肉もしっとり柔らかく仕上げるゆで方で。 焼いた鶏皮と茹でたスープを使って作るライスも美味しく仕上がりました☆ ソースも色々組み合わせて食べるのがまた楽しい。 今月のお料理も常連からゲストまで、楽しく美味しく終了! 仙台からShihoちゃんが仕事の合間をぬって、 参加してくれたのも嬉しかった♪ たまには記念写真☆ またいつでもお待ちしています! ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆ #
by miho_mehappy
| 2013-09-03 19:48
| M's サロン
2013年 09月 02日
第二回目のB級グルメを楽しむ会☆
場所は武蔵小山の焼き鳥屋さん、“うち田” 5時半集合で、お店はもう満席! つまみは枝豆、しらすおろし、鶏さし、茹でなんこつ。 焼き鳥は、食べたい部位を2本ずつ、 串から抜いて、3人でシェア。 一本一本、お肉のボリュームあり、3人で2本っていうのがちょうどよい量。 めずらしい部位よりも、オーソドックスな感じですが、 どれも、とっても美味しい! 肉自体がジューシーで臭みは全くなく、甘みのある焼き鳥。 柔らかすぎず、噛みごたえありすぎず、好きな焼き鳥☆ 最後は鶏スープとそぼろゴハンで〆。 ウマい! 武蔵小山は、自宅から電車で10分もかからない、 こちらのお店も駅から数分。 よっぽど西麻布に行くよりも早くつけちゃう場所。 帰りは商店街でちょっと下町雰囲気なお買い物を楽しみ、 ミスタードーナッツのドーナツをお土産に、9時には帰宅☆ 常連さんばかりのお店でなかなかむつかしいけど、 またぜひ行きたいお店です☆ ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆ #
by miho_mehappy
| 2013-09-02 23:53
| 居酒屋・Bar
2013年 08月 30日
3ヶ月ぶりの元麻布“エクアトゥール”☆
前菜2品。 -フォアグラのムースとホワイトショコラのブランマンジェ、 -ズワイガニとうに、 -シマアジととコンソメで煮た鮑とムール貝、鮑の肝ソース、 -オマールエビと手長エビのポワレ、レモンと生姜を使ったクリームソース、 -はたの直火焼きとフォアグラ、コンソメスープ、サマートリュフ添え -ゆずのグラニテ、 -鴨のロースト、 -キルシュのアイス、メレンゲとマンゴのソース、 今日もまた組み合わせも大胆で、でも繊細でシャープなお料理。 特に始めの前菜、オマールやハタにドドンとフォアグラが印象的☆ 持ち込みワインもセラーに眠らせてた、お気に入りの二本でした。 ランキングに参加しています。応援のクリックよろしくお願いします☆ #
by miho_mehappy
| 2013-08-30 22:28
| フレンチのお店
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